如何管理大型国有企业的食堂？

最近因为工作关系经常去很多国有大型企业食堂吃饭，总体感觉有三种情况：第一种是管理的特别精细服务也很好的，比如上海地产集团内部食堂；第二种是餐品花色特别多，质量特别好不计代价，第三种是完全内部人垄断管理水平也不高。所以，针对第三种情况，最好的办法首先就是就是要根据实际吃饭人数用积累的大数据做好餐饮品种更新和内部技术比武以及客户满意度测评，第二就是内部设置统一管控品质前提下的“特色美食一条街形式”，开展内部竞争，根据客户满意度优胜劣汰，用竞争的办法提高效率提高客户满意度。